Які продукти можна зберігати в морозилці без втрати смакових якостей

Заморожування продуктів – корисна функція сучасних холодильників. Однак прийнято заморожувати свіжі овочі, фрукти, м’ясо, напівфабрикати, рибу і зелень. Але заморожувати можна і інші продукти. А ось які це продукти і як вибрати правильну технологію заморозки розберемося нижче.

Молочні продукти

Такі продукти, як молоко, сир, сир теж можна заморозити, не ризикуючи зіпсувати їх істинний смак після розморожування. Наприклад, сир заморожують як шматком, так і в нарізаному вигляді. Щоб заморозити нарізку, скибочки пересипають борошном або крохмалем. Таким чином, вони не злипаються і не розсипаються. Великий шмат заморожують без додаткової заморозки. А ось, якщо ви часто готуєте пасту або піцу, то натертий або подрібнений в крихту пармезан в морозилці виручить в будь-який момент. Для цього крихту складають у спеціальні пакети і поміщають в камеру. Чудово в морозилці зберігається і пакетоване молоко.

Борошняні вироби і готові страви

Домашня випічка теж може зберігатися в камері кілька тижнів. Ідеальний варіант для швидкого сніданку – вафлі, млинці, оладки, пироги і запіканки з морозилки. Для приготування такого перекусу досить дістати випічку і розігріти в мікрохвильовій печі. Заморозити про запас можна і готові страви, помістивши їх в контейнер або порційні пакети. Основна умова заморозки в пакетах готових страв – це відсутність повітря всередині. Після розморожування продуктів їх не рекомендується повторно поміщати в камеру. Це не тільки впливає на їх смакові якості, але і може викликати проблеми зі здоров’ям.

Так зберігати можна:

  • картопляне пюре або фрі;
  • сирна, картопляна, рибна або м’ясна запіканка;
  • відварений рис;
  • лазіння або паста з будь заправкою;
  • смузі.

Замороження напівфабрикатів

Таке рішення ідеально підійде для ледачих господарок. Зазвичай простіше виділити один день для виготовлення домашніх напівфабрикатів, ніж займатися приготуванням їжі щодня. До того ж домашні заготовки набагато смачніше і безпечніше котлет, пельменів, вареників і зраз з магазину. Таким чином заморожують томатну пасту. Готовий концентрат поміщають в порційні контейнери. Як напівфабрикатів готують нарізку фруктів і ягід для компотів, желе, морсів або киселю. Овочеві суміші для складних страв, наприклад, борщу, рагу, супів.

Тісто для випічки зберігають в пакеті або пергаменті. Це може бути пісочне, дріжджове, бездріжджове, листкове тісто. Його заготовляють порційно. Суміш ароматних трав і концентрований бульйон чудово замінять кубики з магазину. Для цього готують наваристий бульйон, який змішують зі спеціями і зеленню. Суміш розливають у форми для льоду. При готуванні супів досить додати кілька кубиків в блюдо.

Відмінно зберігає свої смакові властивості мариноване м’ясо і риба. Такий напівфабрикат дозволить завжди зустріти раптових гостей швидким шашликом або іншим м’ясною стравою. Зручно використовувати м’ясні чи рибні палички. Для цього філе курки або риби умочують в яйці, а потім в паніровці. Нагетси заморожують на дошці, потім складають у пакети. Такі заморозки значно полегшать побут господині без шкоди смаку улюбленої страви.

Ссылка на основную публикацию