Як зберігати овочі зі свого городу в погребі

Не секрет, що урожай — це нагорода дачникові за труди, кінцева мета всього процесу, то, заради чого все затівалося. Кожен городник зберігає свої секрети, щоб в результаті зібрати багатий урожай. Але не меншою кількістю секретів треба володіти, щоб зберегти свій урожай, знайти відповідний спосіб переробити ті чи інші фрукти, овочі. А способів існує безліч. У статті представлений варіант зберігання найбільш поширених культур, що вирощуються в городах середньої смуги в погребі чи підвалі.

Льох необхідно підготувати заздалегідь. Ретельно очистити полки, стіни, стелю, продезінфікувати вапном з додаванням мідного купоросу. Провітрити. Переконатися, що вентиляція функціонує як треба, немає нір гризунів. Тільки після всього цього можна заносити овочі всередину.

Картопля

Це, мабуть, найпопулярніший овоч, який оселився практично на всіх ділянках, без нього не обходиться жодне домашнє меню. Якщо зберігати його при кімнатній температурі, бульби стануть млявими, почнуть проростати. Яскраве світло спровокує вироблення в овочі отруйного соланіну, через якого урожай позеленіє.

Ідеальним місцем для зимового зберігання картоплі буде сухий і прохолодний підвал або льох. Зберігати краще в контейнерах з отворами або дерев’яних ящиках, які дозволяють циркулювати повітрю, тим самим сприяючи провітрювання.

Перед тим як прибрати картопля в підвал, варто ретельно перебрати бульби, видаляючи хворі або гнилі картоплини, потім добре просушити.

Цибуля ріпчаста

Цьому овочу також потрібно провітрювання, так як в ньому легко може завестися гниль.

Лук можна зберігати по-різному. Можна викопавши його і добре просушити, обрізати сухі пагони, укласти в неглибокі ящики і спустити в підвал. А можна не обрізати, але просушити і сплести цибулинки в косичку, підвісити яку можна в сухе, затемнене місце.

Лук також добре зберігається в підвішених полотняних мішечках. Деякі господині замість тканинних мішечків використовують звичайні капронові панчохи або колготки.

морква

Цю красуню багато зберігають у підвалі просто навалом. Щоб довше зберегти її зовнішній вигляд і смакові якості, краще вдатися до наступних способів. Можна взяти звичайні відра, наприклад, пластикові, і укладати в них морква, пересипаючи свіжим піском. Шари піску повинні бути не менше 1 сантиметра, а коренеплоди не торкатися один одного.

Відомий спосіб, коли морква зберігають в глиняних футлярах. Для цього розводять густу глину, занурюють в неї кожну морква, сушать, а потім укладають в будь-яку зручну тару. Глина захищає тонку шкірку, не дає в’янути або розвиватися хворобам.

Капуста білокачанна

Неймовірна кількість корисних вітамінів і мікроелементів робить капусту дуже цінною для вживання в їжу. Щоб використовувати її в свіжому вигляді практично весь зимовий період, потрібно врахувати кілька моментів. Так довго зберігається не кожна капуста, а переважно її пізні і середньопізні сорти.

Для зимівлі потрібно відібрати зовсім здорові качани, вони повинні бути дуже щільними і сухими. Якщо зі здоровим овочем біля неї буде пошкоджений або хворий, зіпсується весь урожай.

Найкраще зберігати качани підвішеними до стелі.

Ссылка на основную публикацию