Як зберігати картоплю в льосі: умови, внутрішнє облаштування

Умови для збереження

Важливо не тільки виростити і вчасно прибрати овочі на своїй ділянці, ще важливіше зберегти їх протягом зими.

Схема сховища для картоплі.

Зберігання картоплі в погребі при використанні правильної технології буде найкращим варіантом захисту зібраного врожаю.

Темне, сухе і прохолодне приміщення льоху перешкоджає виробленню в картоплі соланіну, що є для людини шкідливим речовиною.

Для доброму стані бульб картоплі потрібно виконати певні умови:

• бульби ретельно сортують, відбираючи для осіннього та зимового зберігання тільки неушкоджені;
• перед тим як зберігати картоплю, сховище слід очистити від сміття, просушити і побілити;
• обов’язково перевіряють стан витяжки (труби або віддушини);
• якщо необхідно, проводять ремонт сходів, полиць і огорож;
• температура в сховище повинна складати + 2-3ºC при помірній (80%) вологості. Якщо в приміщенні льоху буде прохолодніше, то бульби через переробки крохмалю в цукор придбають солодкий присмак, а при зайвому теплі вони проростуть і стануть в’ялими;
• в приміщенні повинно бути темно, щоб не вироблявся соланін;
• зберігають картопля в засіках, засинаючи шаром не вище 1 м, або в ящиках з вентиляційними отворами, встановлених на підставку висотою 20 см на невеликій відстані від стіни;
• завантажувати картопля в сховище слід обережно, оберігаючи від ударів;
• щоб уникнути промерзання, бульби зверху прикривають мішками;
• для позбавлення від надлишків вологи, через яку загнивають бульби, льох необхідно вентилювати;
• за станом картоплі слід спостерігати і вчасно прибирати зіпсовані коренеплоди, щоб не заразити інші.

заглиблений варіант

Схема ящика з обігрівом для зберігання картоплі на балконі.

Льох на ділянці може бути окремою спорудою або перебувати в просторі під будинком або іншим будовою (як підвал). Розташовуватися він повинен нижче рівня землі, оскільки тільки так збереження картоплі в його приміщенні гарантується встановлюється там взимку температурою. Існує ряд факторів, які слід врахувати перед будівництвом погреба:

• потрібно визначити розміри споруди, що залежать від того, скільки овочів в ньому будуть зберігати;
• слід визначити рівень, на якому розташовуються грунтові води, щоб знати глибину, на яку можна буде вирити котлован;
• зберігання овочів буде успішним, якщо на дно укласти шар гідроізоляції;
• заздалегідь слід визначити витрати і підібрати для будівництва матеріали.

На території ділянки можна зробити заглиблений льох, якщо залягання грунтових вод в основному нижче рівня в 2,5 м, а грунт переважає піщана. Таке приміщення для зберігання картоплі можна зробити в сараї або гаражі, тоді над льохом не потрібен буде навіс. Подібний пристрій для зберігання картоплі можна обладнати самостійно. Інструменти знадобляться такі:

• лопати;
• апарат для зварювання;
• ємність для розігріву бітуму;
• металева щітка.

матеріали:

• листове залізо (5-8 мм);
• бітум;
• щебінь;
• глина;
• керамзит;
• дошки;
• антисептик.

Схема льоху.

Виконують поетапно:

1. З листів заліза виготовляють за допомогою зварювання короб розмірами 2х2х1,8 м, залишаючи зверху місце для люка (входу).
2. Викопується яма, параметри довжини і ширини якої на 10 см більше, ніж у короби, а глибина на 50 см більше його висоти.
3. Зовні метал зачищають від іржі і покривають бітумом в 2 шари.
4. Дно ями засипається великим щебенем (шар 50 см) і утрамбовується.
5. Короб встановлюється в яму.
6. Щілини між стінами ями і короба засипають глиною, укладаючи її шарами і утрамбовуючи.
7. Зверху короб теплоизолируют, насипаючи шар керамзиту.
8. Витяжку обладнають у верхньому перекритті і виводять на вулицю.
9. Зсередини льох обшивається обробленими антисептиками дошками.

У таких приміщеннях взимку встановлюється температура + 2-4ºC, яка оптимальна для зберігання картоплі.

земляне сховище

Схема бурту з приточно-витяжною вентиляцією: 1 — остаточне укриття бурту землею; 2 — перший укриття бурту землею (зачерненого); 3 — трубка з термометром; 4 — солома; 5 — картопля; 6 — вентиляційний канал; 7 — канава для стоку води.

Для зберігання картоплі можна обзавестися земляним погребом. Висота його не перевищує 2 м, залягання грунтових вод має бути нижче цього рівня. Таке приміщення для зберігання коренеплодів можна влаштувати своїми силами. Готуються інструменти:

• лопати;
• молоток;
• ножівка;
• рулетка.

матеріали:

• горбиль, дошки, жердини;
• руберойд;
• азбоцементні труби;
• цвяхи;
• глина, щебінь.

Виконується робота:

1. Викопують котлован, надаючи стінок невеликий нахил.
2. Стіни обшиваються обаполком і дошками.
3. На дно кладуть шар щебеню 50 мм, утрамбовуючи його і просочуючи гарячим бітумом.
4. Зверху насипається і трамбується шар глини (100 мм), змішаної з дрібної щебінкою.
5. Як стелі укладаються жердини, які покриваються сумішшю глини з соломою.
6. Зверху насипається шар землі (40 см).
7. Потім робиться опущена до землі дощата двосхилий дах (покрита руберойдом в 2 шари) так, щоб звіси перекрили яму з кожного боку на півметра.
8. Навколо погреба влаштовується водовідвідний рів, який має 0,5 м глибини.
9. Асбоцементні труби (діаметр 5 см) використовують для обладнання припливної вентиляції, встановлюючи їх так, щоб нижні кінці були в 30 см від підлоги.
10. Короб (перетин 15х15 см), службовець витяжною шахтою, встановлюється над льохом на висоті 2 м.

внутрішнє облаштування

Схема вентиляції льоху.

У приміщеннях для зберігання картоплі обладнуються засіки або ящики. Спочатку для ящиків відміряють місце і визначають їх необхідний (в залежності від кількості картоплі) обсяг, потім будують перегородки. Для цього встановлюють каркас з бруса висотою до 1 м (для зручності завантаження і виїмки) і обшивають його дошками. Таку підлогову ємність можна наповнювати бульбами картоплі.

Можна використовувати для обладнання ящиків металеву оцинковану або забарвлену масляною фарбою сітку. Зберігати картоплю можна також в пластмасових або дерев’яних ящиках з отворами, поставлених один на одного до висоти 2-х метрів. Ящики від стелі повинні знаходитися на 50-60 см нижче, щоб забезпечувалася циркуляція повітря. Можливо зберігання бульб і без ящиків, коли їх насипають навалом на підстилку з соломи, при цьому укладають гірку з картоплі висотою не більше 1,4 м.

Вентиляція в приміщенні для зберігання картопляних бульб необхідна, щоб видалити газоподібні продукти, що виділяються овочами, і зайву вологу, що з’являється під час їх зберігання. Якщо важко підтримати потрібну вологість тільки вентиляцією, можна використовувати для підсушування повітря хлористий кальцій, який поглинає з нього вологу.

Для цього в погребі встановлюють ємності з препаратом, а в міру зволоження кальцій просушують. Підвищити вологість в приміщенні можна, насипавши на підлогу мокрі тирсу. Приміщення перед тим, як зберігати картоплю, слід підготувати:

• виносять все залишки торішніх овочів;
• виробляють дезінфекцію у вигляді побілки вапном;
• сховище прокурюють сірчаними шашками;
• пол добре посипають вапном, а зверху насипають шар сухого піску;
• встановлюють ємності з поглиначами вологи.

Для запобігання від вологи бульби, призначені для зберігання на висадку, припудривают золою або крейдою, взявши жменьку на 1 м2. Успішне зберігання картопляних бульб, захист їх від вологісних і температурних перепадів може забезпечити використання буряка, при цьому в ящики з картоплею зверху засипають її щільний шар.

Для захисту від паразитів, що викликають гниль, біля бульб розміщують містять фітонциди рослини (листя полину, горобини, бузини), розкладаючи їх в картоплі. Щоб картопля довго не проростала, бульби посипають цибулевим лушпинням.

Важливо знати, як правильно зберігати картоплю, як створити в сховище відповідні умови, адже від цього залежить, чи вдасться зберегти основну масу врожаю до весняних місяців. Дотримуючись умов, що сприяють схоронності картоплі в погребі, можна забезпечити сім’ю корисною і смачною картоплею для харчування на всю зиму.