Умови для збереження
Важливо не тільки виростити і вчасно прибрати овочі на своїй ділянці, ще важливіше зберегти їх протягом зими.
Схема сховища для картоплі.
Зберігання картоплі в погребі при використанні правильної технології буде найкращим варіантом захисту зібраного врожаю.
Темне, сухе і прохолодне приміщення льоху перешкоджає виробленню в картоплі соланіну, що є для людини шкідливим речовиною.
Для доброму стані бульб картоплі потрібно виконати певні умови:
- бульби ретельно сортують, відбираючи для осіннього та зимового зберігання тільки неушкоджені;
- перед тим як зберігати картоплю, сховище слід очистити від сміття, просушити і побілити;
- обов’язково перевіряють стан витяжки (труби або віддушини);
- якщо необхідно, проводять ремонт сходів, полиць і огорож;
- температура в сховище повинна складати + 2-3ºC при помірній (80%) вологості. Якщо в приміщенні льоху буде прохолодніше, то бульби через переробки крохмалю в цукор придбають солодкий присмак, а при зайвому теплі вони проростуть і стануть в’ялими;
- в приміщенні повинно бути темно, щоб не вироблявся соланін;
- зберігають картопля в засіках, засинаючи шаром не вище 1 м, або в ящиках з вентиляційними отворами, встановлених на підставку висотою 20 см на невеликій відстані від стіни;
- завантажувати картопля в сховище слід обережно, оберігаючи від ударів;
- щоб уникнути промерзання, бульби зверху прикривають мішками;
- для позбавлення від надлишків вологи, через яку загнивають бульби, льох необхідно вентилювати;
- за станом картоплі слід спостерігати і вчасно прибирати зіпсовані коренеплоди, щоб не заразити інші.
заглиблений варіант
Схема ящика з обігрівом для зберігання картоплі на балконі.
Льох на ділянці може бути окремою спорудою або перебувати в просторі під будинком або іншим будовою (як підвал). Розташовуватися він повинен нижче рівня землі, оскільки тільки так збереження картоплі в його приміщенні гарантується встановлюється там взимку температурою. Існує ряд факторів, які слід врахувати перед будівництвом погреба:
- потрібно визначити розміри споруди, що залежать від того, скільки овочів в ньому будуть зберігати;
- слід визначити рівень, на якому розташовуються грунтові води, щоб знати глибину, на яку можна буде вирити котлован;
- зберігання овочів буде успішним, якщо на дно укласти шар гідроізоляції;
- заздалегідь слід визначити витрати і підібрати для будівництва матеріали.
На території ділянки можна зробити заглиблений льох, якщо залягання грунтових вод в основному нижче рівня в 2,5 м, а грунт переважає піщана. Таке приміщення для зберігання картоплі можна зробити в сараї або гаражі, тоді над льохом не потрібен буде навіс. Подібний пристрій для зберігання картоплі можна обладнати самостійно. Інструменти знадобляться такі:
- лопати;
- апарат для зварювання;
- ємність для розігріву бітуму;
- металева щітка.
матеріали:
- листове залізо (5-8 мм);
- бітум;
- щебінь;
- глина;
- керамзит;
- дошки;
- антисептик.
Схема льоху.
Виконують поетапно:
- З листів заліза виготовляють за допомогою зварювання короб розмірами 2х2х1,8 м, залишаючи зверху місце для люка (входу).
- Викопується яма, параметри довжини і ширини якої на 10 см більше, ніж у короби, а глибина на 50 см більше його висоти.
- Зовні метал зачищають від іржі і покривають бітумом в 2 шари.
- Дно ями засипається великим щебенем (шар 50 см) і утрамбовується.
- Короб встановлюється в яму.
- Щілини між стінами ями і короба засипають глиною, укладаючи її шарами і утрамбовуючи.
- Зверху короб теплоизолируют, насипаючи шар керамзиту.
- Витяжку обладнають у верхньому перекритті і виводять на вулицю.
- Зсередини льох обшивається обробленими антисептиками дошками.
У таких приміщеннях взимку встановлюється температура + 2-4ºC, яка оптимальна для зберігання картоплі.
земляне сховище
Схема бурту з приточно-витяжною вентиляцією: 1 – остаточне укриття бурту землею; 2 – перший укриття бурту землею (зачерненого); 3 – трубка з термометром; 4 – солома; 5 – картопля; 6 – вентиляційний канал; 7 – канава для стоку води.
Для зберігання картоплі можна обзавестися земляним погребом. Висота його не перевищує 2 м, залягання грунтових вод має бути нижче цього рівня. Таке приміщення для зберігання коренеплодів можна влаштувати своїми силами. Готуються інструменти:
- лопати;
- молоток;
- ножівка;
- рулетка.
матеріали:
- горбиль, дошки, жердини;
- руберойд;
- азбоцементні труби;
- цвяхи;
- глина, щебінь.
Виконується робота:
- Викопують котлован, надаючи стінок невеликий нахил.
- Стіни обшиваються обаполком і дошками.
- На дно кладуть шар щебеню 50 мм, утрамбовуючи його і просочуючи гарячим бітумом.
- Зверху насипається і трамбується шар глини (100 мм), змішаної з дрібної щебінкою.
- Як стелі укладаються жердини, які покриваються сумішшю глини з соломою.
- Зверху насипається шар землі (40 см).
- Потім робиться опущена до землі дощата двосхилий дах (покрита руберойдом в 2 шари) так, щоб звіси перекрили яму з кожного боку на півметра.
- Навколо погреба влаштовується водовідвідний рів, який має 0,5 м глибини.
- Асбоцементні труби (діаметр 5 см) використовують для обладнання припливної вентиляції, встановлюючи їх так, щоб нижні кінці були в 30 см від підлоги.
- Короб (перетин 15х15 см), службовець витяжною шахтою, встановлюється над льохом на висоті 2 м.
внутрішнє облаштування
Схема вентиляції льоху.
У приміщеннях для зберігання картоплі обладнуються засіки або ящики. Спочатку для ящиків відміряють місце і визначають їх необхідний (в залежності від кількості картоплі) обсяг, потім будують перегородки. Для цього встановлюють каркас з бруса висотою до 1 м (для зручності завантаження і виїмки) і обшивають його дошками. Таку підлогову ємність можна наповнювати бульбами картоплі.
Можна використовувати для обладнання ящиків металеву оцинковану або забарвлену масляною фарбою сітку. Зберігати картоплю можна також в пластмасових або дерев’яних ящиках з отворами, поставлених один на одного до висоти 2-х метрів. Ящики від стелі повинні знаходитися на 50-60 см нижче, щоб забезпечувалася циркуляція повітря. Можливо зберігання бульб і без ящиків, коли їх насипають навалом на підстилку з соломи, при цьому укладають гірку з картоплі висотою не більше 1,4 м.
Вентиляція в приміщенні для зберігання картопляних бульб необхідна, щоб видалити газоподібні продукти, що виділяються овочами, і зайву вологу, що з’являється під час їх зберігання. Якщо важко підтримати потрібну вологість тільки вентиляцією, можна використовувати для підсушування повітря хлористий кальцій, який поглинає з нього вологу.
Для цього в погребі встановлюють ємності з препаратом, а в міру зволоження кальцій просушують. Підвищити вологість в приміщенні можна, насипавши на підлогу мокрі тирсу. Приміщення перед тим, як зберігати картоплю, слід підготувати:
- виносять все залишки торішніх овочів;
- виробляють дезінфекцію у вигляді побілки вапном;
- сховище прокурюють сірчаними шашками;
- пол добре посипають вапном, а зверху насипають шар сухого піску;
- встановлюють ємності з поглиначами вологи.
Для запобігання від вологи бульби, призначені для зберігання на висадку, припудривают золою або крейдою, взявши жменьку на 1 м2. Успішне зберігання картопляних бульб, захист їх від вологісних і температурних перепадів може забезпечити використання буряка, при цьому в ящики з картоплею зверху засипають її щільний шар.
Для захисту від паразитів, що викликають гниль, біля бульб розміщують містять фітонциди рослини (листя полину, горобини, бузини), розкладаючи їх в картоплі. Щоб картопля довго не проростала, бульби посипають цибулевим лушпинням.
Важливо знати, як правильно зберігати картоплю, як створити в сховище відповідні умови, адже від цього залежить, чи вдасться зберегти основну масу врожаю до весняних місяців. Дотримуючись умов, що сприяють схоронності картоплі в погребі, можна забезпечити сім’ю корисною і смачною картоплею для харчування на всю зиму.