Як вибрати середньотемперату або низькотемпературну спліт-систему для холодильної камери і не пошкодувати

Холодильні машини бувають вбудованого типу — моноблоки, простіше кажучи, а бувають спліт-системи, тобто з виносним зовнішнім блоком, тобто коли блок, який виділяє забране з холодильної камери тепло, вивішується зовні будівлі, як варіант, або на стінці в іншій кімнаті. Так чи інакше він відстоїть від нашої холодильної камери на деяку відстань по тим чи іншим причинам.

Якими бувають холодильні та морозильні камери?

Одним з показників роботи кухні ресторану є ставлення до умов, в яких зберігаються продукти — зрозуміло, без якісного холодильного обладнання в даному випадку обійтися неможливо. І перевагу більшість власників закладів віддають холодильних та морозильних камер, як найбільш зручному і економічно доцільного способу організації виробничих процесів.

Варто сказати, що сучасне холодильне обладнання стає все більш доступним і компактним, тому його установка доречна навіть в невеликих кафе і закусочних. Навіть якщо, скажімо, холодильна камера займає таку ж площу, як холодильну шафу, всередині можна помістити більший обсяг продуктів: цьому сприяють не тільки більш тонкі стінки, а й можливість збільшити простір по висоті. А здатність підлаштовуватися під приміщення будь-якого формату ще більше підвищує привабливість.

Як правило, камера являє собою збірну конструкцію з панелей, товщина яких безпосередньо залежить від необхідного температурного режиму:

Моделі можуть бути як стандартними, виготовленими на заводі з наперед заданими параметрами, які замовник вибирає по каталогу, так і збираються з окремих сендвіч-панелей — їх можна розрізати і підігнати під будь-який необхідний розмір, що в багатьох випадках набагато зручніше. Однак готова конструкція в більшості випадків обходиться дешевше, ніж збірна.

Саме за рахунок того, що холодильні камери повсюдно застосовуються і в медицині, і в фармацевтиці, у людей є можливість отримувати ефективні ліки. Не варто напевно згадки той факт, що в таких камерах зберігаються квіти в очікування свого продажу. Особливо затребувані холодильні камери в торгових підприємствах і в точках громадського харчування. І чим більше ці самі торгові фірми або точки громадського харчування, тим більші камери їм потрібні. По суті справи, своїх максимальних розмірів камери досягають в торгових центрах (на складах) і в великих їдалень, які обслуговують щодня кілька тисяч чоловік (великі заводи, фабрики та ін.), І можуть змагатися за своїми розмірами навіть з промисловими холодильними камерами.

Спрощено кажучи, саме розмір (тобто охолоджуваний об’єм) камери стоїть першим у ряді їх класифікації. Далі ж відмінність йде по внутрішньому наповненню. Так, в якості холодильної установки може бути як спліт-система, так і холодильний моноблок тієї чи іншої продуктивності.

Важливо відзначити, що на відміну від зразків минулих років сучасні промислові холодильні камери цілком можуть бути оснащені розширювальним поясом, який збільшить охолоджуваний об’єм без збільшення зовнішніх габаритів камери. Так само важливо і те, що сучасний варіант може бути розміщений в будь-який будівлі і мати варіант будь-якої конфігурації: виступи, прорізи, уступи, внутрішні перегородки і блокова система будови камери — все це легко досягається за рахунок застосування сучасних матеріалів.

Те ж саме можна сказати і про дверях: орні, відкоти і навіть двері так званого «контейнерного типу» доступні замовнику камер. При цьому самі двері, їх розмір і розташування визначає сам замовник, підлаштовуючи холодильну камеру під свої потреби і смаки. Сучасні промислові холодильні камери — це незамінний помічник бізнесу!

На відміну від моноблока, вона являє собою два блоки, які можуть перебувати на досить значній відстані один від одного. Один з них — охолоджувальний — може розміщуватися як в іншому приміщенні, так і на вулиці. У цьому вузлі розташований компресор, що охолоджує фреон. Холодоагент по мідним з’єднувальним трубках надходить до другого блоку — вентиляторний. Він розташовується безпосередньо всередині камери і нагнітає в неї потоки охолодженого за допомогою фреону повітря.

  • Холодильні камери для охолодження і заморозки

Даний вид камер призначені для заморозки і сильного охолодження різних харчових свіжих продуктів (м’яса, риба і.т.д.), а також харчових напівфабрикатів, фруктів і овочів. Такі камери працюють, зазвичай, в циклічному режимі, в залежності від завантаження і вивантаження продукції з них.
Температурний режим в промислових камерах такого типу підтримується в межах від -25 ° С до -40 ° С. Залежно від встановленої температури час повної заморозки продукції становить від 3-х до 24-х годин

  • Холодильні камери зберігання

Дані камери найчастіше використовуються для зберігання медикаментів, квітів, вин та іншої продукції, для зберігання якої не можна використовувати занадто низькі температури. Так, наприклад, холодильні камери зберігання ідеально підходять для дозрівання бананів. Залежно від того, для яких цілей буде використовуватися холодильна камера зберігання, температурний режим в ній підтримується в діапазоні від + 14 ° С до — 150 ° С

  • Холодильна камера шокової заморозки

Дані камери призначені для інтенсивної, або, як ще кажуть, шокової заморозки продукції, яка відбувається протягом 1-1,5 годин. Така швидкість заморозки дозволяє зберегти найбільш гарна якість замораживаемой продукції, а також її зовнішній вигляд. Як правило, продукти, заморожені в холодильній камері шокової заморозки, зберігаються в три рази довше, ніж продукти, що заморожуються в звичайних холодильних камерах

Економія місця в приміщенні — це один з головних плюсів спліт-систем. Компресорний блок займає досить великий обсяг, але він займає його в іншому приміщенні або навіть на вулиці. Правда, для роботи в зимовий період доведеться подбати про додаткове оснащення — так званому «зимовому комплекті», з яким компресора не страшні навіть 30-40-градусні морози.

Безліч варіантів установки. Можливість рознести два блоку спліт-системи на значну відстань один від одного (але не більше 15-20 метрів) відкриває безліч варіантів планування. Наприклад, можна повністю перетворити підсобне приміщення в холодильну камеру, обшив стіни сандвіч-панелями. Залишиться тільки виконати в стіні невеликий отвір для кабелю і мідних трубок, після чого зовні встановити компресор, а всередині — вентиляторний блок.

Можливість вивести назовні шум і тепло. Навіть найдорожчий і якісний компресор видає шум під час роботи. І це не дуже сприяє створенню правильної робочої атмосфери на кухні. А якщо у вас тихе затишне заклад, то компресорний гул донесе і до обіднього залу. Висновок «гучної» частини на вулицю — відмінне рішення даної проблеми. Аналогічно і з зайвим теплом, яке цей блок виділяє.

Варто відзначити, що монтаж спліт-системи — досить складний і трудомісткий процес. Доведеться проробляти різні отвори і поглиблення в стінах. Крім того, буде потрібно підведення дренажної каналізації для зливу конденсату.

Симпатії покупців саме до цієї моделі цілком виправдана:

  • невисока вартість при найвищих термоізоляційних властивостях. Досягається це за рахунок застосування високоякісного пінополіуретану виробництва BASF в поєднанні з металевими оцинкованими огороджувальними панелями, які пофарбовані в приємний колір і для збереження зовнішнього вигляду додатково покриті шаром плівки;
  • модульна конструкція дозволяє отримувати камери практично будь-яких типорозмірів;
  • невисока товщина стінок (80мм) при високій енергоефективності дає можливість вивільнити частину площі;
  • сумісність з практично будь-яким обладнанням.

Не меншим хітом можна назвати і «старшу» різновид цієї камери,
а саме — холодильні камери POLAIR ППУ 100. Основна відмінність ППУ 100 від моделі ППУ 80 полягає в більш товстих стінках (100 мм.), що дозволяє безперешкодно експлуатувати їх в низькотемпературних режимах, так як більш товсті стінки підвищують загальну ефективність обладнання в значній мірі.

Спліт-системи «Polair» виробляються в Україні на підприємстві, заснованому понад 20 років тому. Це перевірений постачальник професійного холодильного устаткування, популярний на всьому пострадянському просторі. Спліт-системи Полаір виготовляються за європейською ліцензії, компресорний блок і вся електроніка — також імпортні. Якість збірки ретельно контролюється, і, як правило, претензій до якості обладнання «Polair» у наших клієнтів немає — воно цілком відповідає вартості.

Корпуси блоків виконані з оцинкованої сталі, пофарбованої порошковою фарбою, що дозволяє експлуатувати обладнання практично при будь-якій погоді. Однак зимовий комплект, що дозволяє працювати при температурі -35 градусів Цельсія, не входить в стандартний комплект поставки і замовляється окремо.

Ми пропонуємо холодильні та морозильні спліт-системи «Polair», мають різну потужність. При підборі обладнання слід орієнтуватися на рекомендований об’єм. Діапазон среднетемпературних моделей становить від 3 до 53 кубометрів, низькотемпературних — від 3 до 21 кубометра.

Людство використовує холодильні камери вже досить давно, проте не дивлячись на поважний вік, конструкційно вони практично не змінюються, змінюються лише матеріали та агрегати, які зберігають холод, або ж створюють його. Технічно ж, обладнання складається з наступних компонентів:

  • стінки. Будь-яка, побутова або промислова холодильна камера повинна мати власні стінки, навіть якщо її монтаж проводиться в спеціально призначеному приміщенні. Справа в тому, що стінки забезпечують термоізоляцію камери, перекривають шлях зайвій волозі (або її випаровуванню зсередини камери), перешкоджають проникненню бруду, бактерій і грибків і, звичайно ж, грають роль несучої конструкції. Стінки сьогодні виконуються з композитних матеріалів, часто володіють кількома шарами теплоізоляції і пароізоляції.
  • термоизоляционная двері. Для ефективного збереження холоду всередині камери двері повинні володіти високими термоізоляційними властивостями, для чого вона виготовляється подібно «бутерброду». У міцний каркас встановлюється гідроізоляція, термоізоляція і пароізоляція, після чого обшивається облицюванням (пластик, метал). По всьому периметру двері промислової холодильної камери оснащується ущільнювачем, який забезпечує практично повну герметичність. Як правило, ручка відкривання / закривання дверей для великих камер розташовується по обидві її сторони, для безперешкодного вхід і виходу без ризику втрати холоду.
  • Холодильна установка і циркуляційна система. У «примітив», тобто в найпростішої холодильній камері, циркуляційної системи практично немає, і охолодження відбувається тільки за рахунок одного місця, куди виходять трубки з холодоагентом. Промислове ж обладнання має складну систему, яка розподіляє холод рівномірно всередині камери, нерідко така система доповнюється вентиляторами. При цьому, «розморожування» не потрібно, оскільки система передбачає винесення випарника за межі камери. Холодильна установка виробляє холод. Як правило, виноситься не тільки за межі камери, а й за межі приміщення, для зниження рівня шуму, особливо якщо мова йде про високопродуктивної системі. Саме холодильна установка «прокачує» холодоагент, за рахунок якого і створюється в холодильній камері (промислової або побутової) холод.
  • Програмоване автоматичне обладнання. Воно забезпечує підтримку потрібної температури шляхом включення і виключення холодильної установки. Найпростіші системи забезпечують ступінчасте регулювання температури. Складні системи автоматизації дозволяють контролювати всередині промислової холодильної камери вологість, температуру з точністю до десятої частки градуса, причому в різних частинах, можуть знижувати або підвищувати один з параметрів в залежності від дня тижня або часу доби. По суті, найскладніша автоматика являє собою якийсь «бортовий комп’ютер», що має зручний і зрозумілий інтерфейс.

Всі процеси контролює електронна система, яка стежить за точним дотриманням заданих параметрів, забезпечуючи ідеальну рівномірність температури. Відтайка також відбувається в автоматичному режимі. Італійські спліт-системи відрізняються економною витратою електрики і простотою в обслуговуванні.

все обладнання «Zanotti», поставляється в Росію, комплектується захисним монітором, зберігаючих електроніку від перепадів в електричних мережах. Важливо й те, що мідні трубки вже заправлені екологічним фреоном і запечатані — це спрощує процес монтажу. Правда, зимовий комплект в стандартну комплектацію не входить — його потрібно замовляти.

Що стосується модельного ряду, в ньому присутні як невеликі 1-вентиляторні спліт-системи, так і потужні 3-вентиляторні. Холодильні «сплити» розраховані на камери з об’ємом від 5 до 51 кубометра, морозильні — від 4 до 40 кубометрів.

Продаж холодильних камер, здійснювана нашою компанією, дозволяє вирішити всі питання з охолодження, заморожування і зберігання продукції в умовах знижених температур.
Наші майстри зроблять монтаж холодильної камери потрібного обсягу, від 3 м³ до декількох тисяч кубічних метрів. Вона може бути, в залежності від призначення, среднетемпературной або низькотемпературної, у вигляді окремо розташованого блоку або вписаною в існуюче приміщення.

Ссылка на основную публикацию