Сім рецептів приготування найсмачніше шашлику

Напередодні відкриття шашликового сезону ви, напевно, перегорнули масу тематичних сайтів з метою роздобути який-небудь новий або незвичайний спосіб приготування м’яса на багатті. Пропонуємо вам підбірку найсвіжіших рецептів шашлику. До слова, ми вже випробували їх і залишилися задоволені.

Рецепт 1. Шашлик в розсолі

Вам буде потрібно:

свинина

огірковий розсіл (НЕ маринад!)

ріпчаста цибуля

свіжа зелень

Наріжте м’ясо на шматочки і складіть в трилітрову банку. Туди ж покладіть нарізану кільцями цибулю і нашатковану зелень. Залийте розсолом і залиште так на кілька годин (можна на ніч). Готово! Смажте звичайним способом — на шампурах або на решітці.

Рецепт 2. Шашлик в крохмалі

Вам буде потрібно:

м’ясо — 1 кг

цибуля ріпчаста — 5-6 головок

помідори — 3-4 шт.

крохмаль — 1 ст.л.

чорний мелений перець і сіль — за смаком

свіжа зелень

Наріжте м’ясо невеликими шматочками і покладіть в емальований посуд. Посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізану цибулю. Приготуйте крохмаль, розвівши порошок в 1/3 холодної води, і залийте ним м’ясо. Все ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 3-4 години.

Рецепт 3. Шашлик «по-селянськи»

Вам буде потрібно:

нежирна свинина — 3-4 кг

мінеральна вода — 0,7 л

нежирна сметана — 500 мл

яєчний жовток — 3 шт.

ріпчаста цибуля — 4 головки

оцет 70% — 1 ст.л.

цукор — 2 ст.л.

сіль, перець, приправи — за смаком

Збийте жовтки зі сметаною до однорідного стану. М’ясо розріжте на шматочки, складіть в ємність і залийте сметанно-жовткова масою. Додайте цибулю, нарізану кільцями і інші інгредієнти. Залийте мінеральною водою, перемішайте і на 5-6 годин залиште маринуватися в прохолодному місці.

Рецепт 4. Шашлик в зелені

Вам буде потрібно:

м’ясо — 2 кг

ріпчаста цибуля — 5 головок

петрушка, кріп, кінза, базилік — по пучку

Головне в цьому рецепті — правильно вибрати м’ясо. Віддавайте перевагу свіжої свинячої шиї з жировими прошарками. Наріжте м’ясо великими шматками (грам по 80), складіть в миску. Додайте цибулю і нашатковану зелень, перемішайте. Сіль ні в якому разі не використовуйте, поки свинина буде маринуватися — щоб не пішов сік. Посолити можете тоді, коли будете нанизувати шашлик на шампури або закладати на решітку. Перед смаженням не забудьте очистити м’ясо від цибулі і зелені, щоб вони не пригоріли.

Рецепт 5. Шашлик курячий з фруктами

Вам буде потрібно:

куряча грудка (без кісток і шкіри) — 4 шт.

чорнослив — 300 г

курага — 300 г

цибуля ріпчаста — 1-2 головки

сир

майонез

спеції

фольга харчова

Наріжте м’ясо невеликими шматочками, а цибулю — кільцями. Сухофрукти ретельно промийте, висушіть і наріжте. На тонкі шампури нанизайте чергуючи курку і цибулю, обсмажте з різних сторін. Коли м’ясо приготується, покладіть кожен шампур на лист фольги (як на тарілку), полийте блюдо майонезом, посипте тертим сиром, обкласти з усіх боків курагою і чорносливом. Загорніть шашлик фольгою і помістіть на мангал хвилин на п’ять. Перед подачею просто витягніть шампури і розкладіть згортки по тарілках, щоб здивувати гостей такий ресторанної подачею блюда.

Рецепт 6. Шашлик в шампанському

Вам буде потрібно:

свиняча шийка — 2,5 кг

шампанське сухе — 1 пляшка

цибуля ріпчаста — 5 головок

приправи для шашлику, сіль — за смаком

М’ясо наріжте шматками, а цибулю — кільцями. Змішайте свинину з приправою і сіллю в глибокій мисці і залийте шампанським, щоб напій повністю покривав шашлик. Лук викладіть зверху. Через годину можна вже нанизувати м’ясо на шампури і відправляти на мангал.

Рецепт 7. Баранячий шашлик в баклажанах

Вам буде потрібно:

баранина (корейка або задня частина) — 1 кг

баклажан — 4 шт.

часник — полголовкі

сік лимона

свіжа зелень (петрушка, кінза, базилік, черемша)

сіль, перець — за смаком

Часник продавите через прес. Баранину наріжте довгастими, максимально тонкими шматками. Обваляйте м’ясо в часнику, поперчіть, посоліть. Збризніть лимонним соком, щоб позбутися специфічного запаху баранини. Баклажани надріжте вздовж і в надріз укладіть шматочок м’яса. Баклажани нанизайте на шампури навскіс — щоб він захопив і овоч, і м’ясо в двох місцях. Щедро змастіть баклажани маслом і обсмажте на гарячих тліючих вугіллі. Готову страву посипати зеленню.

Ссылка на основную публикацию