Шпинат: фото, як виглядає, вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті і домашніх умовах, сорти

Французи називають шпинат «королем» і «мітлою для шлунка», і намагаються є його якомога частіше. У нашій країні цей овоч не такий популярний, але число його прихильників збільшується. Шпинат — чемпіон серед листових культур за вмістом заліза і аскорбінової кислоти.

Ботанічний опис

Шпинат городній (Spinacia oleracea) — трав’яниста рослина з їстівними листям, що входить в підродина марево, найближчий родич буряків. Це один з найпоширеніших листових овочів.

Рослина має дворічний цикл розвитку. У перший рік з’являється листя, в другій квіти і насіння. Насіння можуть утворитися і в перший рік.

Зараз городники вирощують шпинат нечасто, багато хто навіть не знають, як він виглядає. У нього гладкі або пухирчасті, в залежності від сорту, листя, що відростають від однієї загальної точки — подібності кореневої шийки, від якої вниз відходить стрижневий корінець.

Кущик, на якому вже з’явилися квітконоси, стає неїстівним. Його листя грубіють, так як рослина готується до плодоношення.

Листя у культури великі, соковиті, трикутної форми, іноді з вушками. Їх довжина разом з черешком може досягати 25 см.

Квітки зібрані в суцвіття-волоті, непоказні, кремового кольору, дрібні. Плоди великі, кулястої форми.

Культура відноситься до дводомних, тобто у неї є чоловічі і жіночі екземпляри. Чоловічі утворюють листя раніше жіночих, а після цвітіння відмирають. Жіночі зав’язують плоди.

Фото шпинату:

Види шпинату нечисленні. Крім звичайного, знавці вирощують суничний або багатолистий шпинат Blitum virgatum. Ця рослина з того ж сімейства, у якого в їжу можна вживати листя і плоди-ягоди. Через червоного кольору плодів Blitum virgatum іноді називають «шпинат-малина».

У городнього шпинату багато врожайних сортів, які дають городнику можливість отримувати до 2,5 кг продукції з кв. м.

Найбільш популярні:

  1. велетенський — ранньостиглий, среднераскідістий з великими, слабо пузирчастими світло зеленим листям.
  2. Жірнолістний — ранньостиглий, з піднятими крупнопузирчатих листям інтенсивно зеленого кольору.
  3. Матадор — листя округлі, світло-зелені, ніжного смаку, среднераннего дозрівання.

Корисні властивості і міфи про шпинаті

Родина культури — Персія, де її називають «Зелена рука». Овоч введений в культуру понад 2000 років тому. Ще за часів Катерини Медічі рослина подавали до столу під час кожного прийому їжі.

В Україні шпинат вирощують з середини 18 століття. У 19 столітті культуру масово вирощували городники Петербурга і Києва. Садили її і в центральних районах України. Через те, що рослина можна вживати окремо, як самостійну страву, воно вважається не приправою, а повноцінним овочем.

За довгу історію обробітку рослина обросло міфами і легендами, які обертаються навколо його корисних властивостей. Те воно оголошується неймовірно корисним, то забирається з п’єдесталу.

У минулому столітті вважалося, що культура колосально багата залізом. Медики радили включати її в дитяче меню, рекомендували вживати вагітним і людям з недокрів’ям.

В сучасний час з’ясувалося, що хоча заліза в шпинаті багато, але воно погано засвоюється організмом. Після цього вживання рослини в Європі скоротилося.

Зараз найбільше шпинату їдять в Китаї. У цій країні традиційно віддають перевагу рослинну їжу і вживають величезний асортимент трав, зелені і овочів.

Останні дані показали, що овоч дійсно корисний. Він містить речовини, які нормалізують роботу підшлункової залози, усуває запори, постачає організм аскорбіновою кислотою.

посадка шпинату

Виростити шпинат в городі нескладно. Щоб мати урожай протягом усього теплого сезону, посадка у відкритий грунт починається в перших числах травня і триває кожні два тижні.

Вирощування шпинату з насіння пройде швидше, якщо насіння замочити в коробочці з вологою тирсою і тримати тиждень в теплому місці. За цей час великі кульки наклюнутся, після чого їх можна посіяти на глибину 2-3 см.

Відстань між насінням не повинно бути маленьким — це досить велика рослина. Загущення знижує врожай. Оптимальна дистанція між кущами в рядку — 20 см. Між рядками залишають близько 30 см.

При такій схемі посадки рослини не доведеться проріджувати. Якщо внести в грунт перед посівом золу або вапно, урожай буде більш високим, смак стане більш насиченим, рослини розвинуться швидше і не будуть страждати від хвороб.

Борозенки перед посівом або висадкою розсади слід злегка припудрити золою і змішати її з грунтом, щоб не було прямого контакту коренів з лужним розчином.

Для отримання особливо раннього врожаю насіння висівають під зиму в середині серпня і добре поливають. До жовтня сформуються розетки листя. На зиму їх присипають опалим листям. Рано навесні, як тільки зійде сніг, шпинат почне швидко відростати. Його можна буде зірвати вже через 10-14 днів після відтавання грунту.

Можна висівати шпинат під зиму, але урожай буде не таким раннім, як при осінньому посіві. Культура проростає при температурі +20, тому рослини, посіяні під зиму, з’являться на поверхні грунту тільки при настанні стійкої теплої погоди.

Отримати ранній урожай можна за допомогою розсади. Насіння опускають в землю ще в квартирі, а потім сходи переносять в теплицю.

Розсаду висаджують у віці 1 тижня, коли на ній є тільки сім’ядольних листочки. При пересадці довгий стрижневий корінь сіянців прищипують приблизно на тре і заглиблюють в грунт по самі листя.

Догляд за шпинатом

Рослина виключно вологолюбна, любить часті поливи. Через нестачу вологи в грунті листя стає дрібним, жорсткими, рослини швидко переходять до цвітіння.

Якщо в грунт не вносилося перегній, в поливну воду можна потроху додавати нітрофоску (чайну ложку на лійку). Більш високі дози органічних або мінеральних добрив призведуть до накопичення в листі нітратів.

Овоч можна вирощувати в домашніх умовах на підвіконні, отримуючи корисні вітаміни і мікроелементи в позасезонний час. Якщо забезпечити досветку, урожай буде смачним і рясним.

Культуру висаджують на південних вікнах. Через її холодостойкости є можливість отримувати врожаї пізньої осені та ранньою весною на засклених балконах. Лампи встановлюють на висоті 50 см від контейнера і включають на 4 години на день.

Овоч маловимогливий до довжини дня, але якщо вона перевищить 14 годин, зацвіте, листя стануть грубими, неїстівними. Лампи потрібно включати на короткий час і не залишати працювати цілодобово.

Насіння можна садити в квіткові горщики або ящики висотою близько 20 см. Грунт купують в магазині. Підійде земля для огірків із слабокислою або нейтральною реакцією. Температура не повинна опускатися нижче +9. Рослини часто поливають, обприскують чистою водою.

Хвороби і шкідники

Шпинат стійкий до хвороб, хворіє рідко, але якщо інфекція з’явилася, вона швидко поширюється.

Основна проблема — коренева фузаріозна гниль. В окремі роки втрати від неї досягають 90%. Захворювання розвивається через зараження патогенними грибами з роду fusarium.

Рослини інфікуються молодими, а до моменту дозрівання насіння більшість кісткової вже виявляються ураженими, так як хвороба швидко поширюється по грунті. Примірники, уражені грибом fusarium, тьмяно пофарбовані, уповільнюють зростання, потім гинуть.

Якщо на початку цвітіння рослини втратили тургор, пожовкли і зів’яли, швидше за все, справа в фузаріозу. Першими в’януть нижнє листя. Якщо викопати кущик, виявиться, що його коріння майже повністю згнили. Захворювання передається з насінням.

Щоб рослини не страждали від фузаріозу, потрібно дезінфікувати насіння в марганцівці і дотримуватися сівозміни. На старе місце овоч можна висаджувати не раніше ніж через 3 роки. Не можна його висівати відразу після буряка — це рослини одного сімейства і тому уражаються однаковими хворобами. Існують стійкі до фузаріозу сорту.

Культура може дивуватися вірусом огіркової мозаїки. Захворювання проявляється хлороз і курчавістю.

Для культури небезпечні і інші віруси:

  • бурякової плямистості,
  • кучерявості,
  • в’янення.

Вірусні захворювання призводять до зупинки розвитку карликовості, деформації та плямистості пластин. Хворі кущі потрібно видалити з ділянки.

З шкідників найчастіше зустрічається мінуюча муха. Комаха викладає яйця на тильну сторону пластин.

Перші шкідники з’являються після прогрівання грунту, так як зимують в ній у вигляді лялечок. Кладки минирующих мух можна побачити вже на сім’ядольних пластинах. Личинки з’їдають їх м’якоть і залишають тільки центральний черешок.

За сезон розвивається до 4 поколінь шкідника. Щоб захистити овоч, потрібно вирощувати його далеко від буряка, а уражені листя ретельно збирати і видаляти з ділянки. Обприскувати шпинат нічим не можна, так як пестициди не встигнуть розкластися до вживання листя в їжу.

Мінують муху можна відлякати, розсипавши по грядці різко пахнуть речовини:

  • махорку,
  • тютюновий пил,
  • бадилля лука і часнику.

Збір врожаю

У ранньостиглих сортів урожай можна збирати через 20 днів після посіву проклюнулися насінням. Середньостиглі і пізньостиглі сорти дозрівають через 40-50 діб. До цього часу рослини зазвичай формують розетку з чотирьох-п’яти листя.

Шпинат прибирають кущиком, висмикуючи із землі з корінням. Краще робити це рано вранці, до настання спеки. Землю обтрушують, видаляють нестандартні листя і укладають кущики корінням вниз. У холодильнику в такому вигляді вони зберігаються до 2 тижнів. Температура зберігання +1.

Листя можна заморожувати. При температурі -2 вони зберігаються до 3 місяців.

Знаючи, як можна вирощувати шпинат на підвіконні, і який і догляд за ним потрібен у відкритому грунті, можна отримувати чудовий урожай корисних листя круглий рік.

Ссылка на основную публикацию