Прибирання картоплі і його зберігання

Привіт, дорогі читачі блогу Мужик в доме.Ру. Ми розповідали вже про те,, а також про те ,, але для гарного врожаю важливо також правильно зберегти як посадковий матеріал, так і ту картоплю, який призначається для вживання в їжу. Про те, як потрібно правильно збирати і зберігати картоплю, ми сьогодні і поговоримо. Отже …

прибирання картоплі є найбільш трудомістким етапом вирощування картоплі. Проте, в разі багатого врожаю, прибирання картоплі надає нам заряд хорошого настрою і бажання продовжувати займатися його вирощуванням на своїй присадибній ділянці. Зрозуміло, проблема збирання картоплі стосується в першу чергу власників невеликих дачних ділянок, оскільки у великих масштабах цей процес давно вже автоматизовано. Однак і до цього дня після збирання картоплі комбайном відсоток не прибраного картоплі досить великий. Якість збирання картоплі впливає також і на збереження бульб при подальшому зберіганні. Давайте розглянемо це питання докладніше.

 прибирання картоплі

Зростання бульб картоплі різних сортів закінчується тоді, коли починає засихати бадилля. Винятком може бути посушливе літо при недостатності поливу картоплі в період його дозрівання. До речі, за зовнішнім виглядом бадилля можна визначити і майбутній урожай – якщо бадилля потужна і має темно-зелений колір, то урожай буде хороший.

За умови, що на вашій ділянці хороша, удобрена грунт і погодні умови оптимальні, можна відзначити наступну динаміку росту бульб у середньопізніх і середньостиглих сортів картоплі.

Після початку бутонізації в наступну п’ятиденку накопичується тільки кілька десятків кілограмів картопляних бульб на площі 1 гектар. За наступні п’ять днів – уже кілька сотень кілограмів на 1 га, а за третю п’ятиденку – до 1-2 тонн на 1 га. В першу п’ятиденку від початку цвітіння картоплі приріст бульб досягає практично середньої своєї величини – 2-3 тонни на 1 га. Даний приріст врожаю картоплі за п’ятиденку зберігається майже до масового засихання (відмирання) бадилля. В основних зонах вирощування картоплі період інтенсивного утворення бульб у середньопізніх і середньостиглих сортів картоплі становить 50-60 днів. Тривале знаходження бульб картоплі в землі після повного висихання бадилля викликає зниження їх ваги і погіршує збереження бульб картоплі в період зберігання. Тому прибирання картоплю треба робити відразу після відмирання бадилля. У цей період в бульбах вміст крохмалю і інших поживних речовин максимально, їх шкірка стає міцною, а столони без праці от’едінялось від бульб, що значно спрощує процес прибирання та оберігає бульби від пошкоджень.

З дачних ділянок, що мають порівняно невеликі площі, картопля прибирають, як правило, за допомогою звичайної лопати або вилами, мають тупі стріли. Якщо з піщаних ділянок добре збирати картоплю садовими вилами, то на чорноземі все-таки краще картоплю викопувати лопатою.

Збирання картоплі важливо встигнути завершити в суху погоду, в іншому випадку при зберіганні він буде більше схильний до ураження гниллю, та й бульби будуть брудними. А якщо погода ще і вітряна, тоді взагалі здорово – бульби обсихають на вітрі набагато краще і легко звільняються від землі.

Під час викопування картоплі лопатою бульби необхідно підкопувати і акуратно витягувати кущі. Здорові картоплини складають окремо від пошкоджених і хворих бульб. Хворі йдуть на корм домашнім тваринам і птиці, а розрізані лопатою при збиранні картоплини використовують в першу чергу для приготування різних страв. На зберігання потрібно залишати тільки неушкоджені, цілі бульби картоплі. Справа не в тому, що механічно пошкоджений при збиранні картопля шкідливий, просто термін зберігання таких бульб різко зменшується, і таку картоплю потрібно зберігати окремо, щоб при зберіганні не завдати шкоди основним врожаю. Пошкоджені бульби, як правило, швидко загнивають, а від них можуть постраждати і поруч лежать. Тару для зберігання картоплі рекомендується продезінфікувати дво- трипроцентним розчином мідного купоросу.

Картопля після вилучення з ґрунту не рекомендується відразу ж складати в місце зберігання. Бажано розкласти картопля на підстилці хоча б на кілька годин в провітрюваному місці, найкраще навіть в один шар, щоб дати шкірці трохи обсохнути і зміцніти.

Приміщення для зберігання картоплі повинно бути захищене від попадання прямих сонячних променів. В іншому випадку лежать зверху бульби позеленеют і стануть непридатними для вживання їх в їжу. З іншого боку, у такий спосіб можна покращити збереження бульб, відкладених для посадки на наступний рік. З цією метою обраний на посадку картопля розкладають на добре освітленому ділянці і дають йому трохи позеленіти. Картопля після озеленення більш стійкий до різних захворювань під час зберігання. При цьому в бульбах знижується вміст крохмалю, і виробляються підвищують стійкість кислоти і цукру. Синтезується глікоалкалоїд соланін, який стримує хвороби картоплі, що викликаються грибами.

 зберігання картоплі

Всю картоплю потрібно розділити за термінами зберігання: на середній і довгий періоди. Посадковий матеріал також розкладається окремо. На довгий термін, тобто до наступного врожаю, необхідно вибрати найкращі бульби, не обов’язково великі – головне, щоб вони не мали будь-яких механічних пошкоджень і не були вражені хворобами. Великі ж бульби найкраще відкладати на середній період зберігання. Вони здатні непогано зберегтися приблизно до середини зими, але потім в них нерідко утворюються порожнечі, внаслідок чого значно погіршується смак картоплі.

Для зберігання картоплі найкращим є сухе, темне, прохолодне, не доступне дощів і морозів місце, таке як підвал або льох. У міських квартирах це може бути комора або утеплений, не промерзає балкон або лоджія. Зберігати едова картоплю треба в недоступному для дітей місці: на світлі бульби зеленіють, при цьому виробляється отрута соланін. Вживання в їжу такого картоплі стає небезпечним. Бульби картоплі, які були схильні до дії сонячних променів, можна використовувати навесні для посадки нового врожаю.

Можна зберігати картоплю в відсіках досить великих обсягів, при цьому рекомендується застосовувати гратчасті дерев’яні піддони для того, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Висота шару картоплі в відсіках не повинна перевищувати півтора метрів. Однак вважається, що зберігати картоплю правильніше все ж таки в ящиках, оскільки вони провітрюються краще. У стінках ящиків повинні обов’язково бути отвори для доступу повітря. Присувати ящики впритул до стін також не варто, а мінімально рекомендована висота від підлоги повинна становити 10-20 см.

оптимальна  температура зберігання картоплі становить 2-3проС, відносна вологість повітря 85-90%. При зберіганні в умовах більш низьких температур картопля замерзає. Що міститься в картоплі крохмаль починає при 0проЗ перероблятися в цукор, з цієї причини приготований картопля стають несмачним, приторно солодким. При цьому подальша можливість зберігання такого картоплі знаходиться під великим питанням. При підвищенні ж температури зберігання картопля пускає паростки, які накопичують в бульбах отруйна речовина соланін, дуже шкідливий для нашого організму. При цьому картопля стає гірким і викликає першіння в горлі. При високому вмісті в картоплі Солонін може викликати дуже сильне отруєння. Крім того, паростки висушують картопля, роблячи його зморщеним і м’яким. Картопля з невеликими паростками можна ще вживати в їжу, та й то тільки добре очищений від шкірки і в відвареному вигляді. Боротися з появою довгих паростків на бульбах картоплі можна, помозолила їх на ранній стадії. Найчастіше картопля починає проростати навесні, з приходом тепла і підвищенням температури в погребі чи комори.

Ссылка на основную публикацию