Переносний мангал від виробника: варіанти виготовлення

Практика показує, що найчастіше наші дачники користуються в своїх володіннях мангалом, що представляє собою переносний металевий ящик прямокутної форми, закріплений на ніжках. М’ясо, овочі, рибу і т.п. нанизують на шампур і готують, обсмажуючи на гарячому вугіллі. Прагнучи задовольнити збільшений попит на дані вироби, наша промисловість почала випускати електричні мангали, а також настільні мангали, працювали на газі. Але навіть своєї очевидною зручністю ці новинки не змогли перемогти мангал традиційний.

Мал. 1 Мангал заводського виробництва

Основною частиною мангала є жаровня — ящик прямокутної форми, днище і стінки якого зварені між собою суцільним швом. Ширина задається розміром робочої частини шампура, а довжина — тією кількістю шампурів, яке планується готувати одночасно. Приймаючи рішення про розміри, не забувайте, що чим більше жаровня, тим більше витрата дров. Висота стінок теж досить багатоваріантна. Стандартні мангали, пропоновані сьогодні торгівлею, виготовляються зі сталі товщиною до 3 мм і мають висоту від 40мм до 50мм.

Так звані похідні або складні мангали виробляються з ще більш тонких сталевих листів. Тому подібна покупка нерідко стає «одноразової», так як така тонка сталь досить швидко прогорає, а шарніри, на яких закріплені ніжки, від жару починає вести і скласти конструкцію стає неможливо.

Окремо стоять виготовлені в заводських умовах мангали професійні. Їх виробляють з товстої жароміцної стали з висотою стінок в діапазоні 90 — 200 мм. Але їх вартість практично неприйнятна для більшості дачників. Тому розглядати їх більш детально ми теж не будемо.

Хочемо поділитися з вами одним маленьким секретом, властивим конструкції звичайного металевого дачного мангала, який є на багатьох дачних ділянках. Для того, щоб він працював довше і приготовані на ньому страви мали неповторний смак, потрібно зовсім небагато. Викладіть дно вашого мангала червоною цеглою. Якщо є можливість, то краще жаростійким. Покладіть їх впритул один до одного плазом і без розчину. Заважати розпалу й подальшого горіння вони не будуть, а ось теплову енергію будуть прекрасно вбирати в себе. Цим ви захистите нижню частину вертикальних стінок і днище від перегріву. А після того, як дрова прогорять, цеглу рівномірно розподілять жар залишилися вугілля по всьому об’єму жаровні. Це істотно прискорює швидкість приготування і якість страви, що готується, а шашлики дивовижно прожарюються. Та й дрова економляться.

Якщо у вас вже є переносний мангал, то, виїжджаючи на природу, вам зовсім необов’язково вантажити з собою і цеглу. Можна замінити їх на місці шаром піску або глини. Ефект, звичайно, слабкіше, але краще, ніж нічого.

Ссылка на основную публикацию