Набір кухонних ножів – перевага в кількості


В арсеналі справжньої майстрині кухонних звершень повинен бути не один ніж, а набір таких приладів

Ніж на кухні – верткий помічник домогосподарки, готовий допомогти їй створити будь-який кулінарний шедевр. Однак в арсеналі справжньої майстрині кухонних звершень повинен бути не один ніж, а набір таких приладів. Щоб вибрати його, потрібно знати кілька секретів.

Якісний набір кухонних ножів – справжня знахідка кожної господині на кухні. Сучасні магазини виставляють на продаж незліченна кількість таких. Як визначити який кухонний набір краще? І який ніж вам необхідний? Зверніть увагу на наведені нижче параметри, і ви отримаєте ножі відмінної якості.

Ціна – не показник якості

Перш за все, покупці звертають увагу на ціну товару. Адже у кожного з них своя купівельна спроможність. Однак висока ціна – це ще не показник якості. Іноді дешевий набір кухонних ножів буде якісніше і довше служити, ніж дорогий. Хоча, є винятки, наприклад, продукція компаній Rondell або Gipfel.

Зовнішній вигляд

Багатьох покупців хвилює, як виглядають ці набори. Який з них ідеально впишеться в інтер’єр кухні? – Вибір за вами. Зверніть особливу увагу на підставку, її виготовляють з різних матеріалів. Це може бути метал або дерево, скло або пластик.


Підставка під кухонні ножі може бути виконана з металу або дерева, скла або пластику

Виробник

Вибираючи ту чи іншу фірму – виробника, можна з легкістю «наштовхнутися» на підробку навіть самого розкрученого бренду. Щоб уникнути таких неприємностей, перевіряйте:

  • Шви між дотиками леза ножа і рукояткою повинні бути ідеальними;
  • Нерівності, шорсткості, щербини і тим більше щілини повинні бути відсутніми (це важливі показники якості);
  • Клеймо виробника має бути чітко видно і написано без помилок (порівняйте з оригінальною назвою фірми).

матеріал


Перевагою ножів з нержавіючої сталі є відсутність корозії

Головним параметром у виборі того чи іншого кухонного набору є матеріал, з якого виготовлені ножі. Це можуть бути:

Нержавіюча сталь:

  • гідність – не береться корозії;
  • недолік – лезо швидко затупляется.

Вуглецева сталь:

  • гідність – лезо довгий час залишається гострим;
  • недолік – схильні до корозії.

Важливо! Такі ножі вимагають особливої ​​уваги до себе. Вони не терплять тривалого знаходження у вологому або брудному середовищі. Більш того, ними можна різати продукти, які можуть викликати процес окислення (лимони).

кераміка:


Лезо ножа з кераміки довгий час залишається гострим і не схильне до корозії

  • гідності – лезо довгий час залишається гострим і не схильне до корозії;
  • недолік – легко розбити.

Так як кожен матеріал має свої плюси і мінуси, виробники найчастіше воліють використовувати змішані типи. Наприклад, нержавіюча сталь і вуглецева сталь – невід’ємна частина один одного. Або замість того, щоб створювати занадто тендітні керамічні ножі, виробник робить прилади з неіржавіючої сталі з керамічним напиленням. Відмінний приклад таких ножів – продукція компанії Zepter.

Склад наборів ножів для кухні


Розміри леза шеф-ножа коливаються від 15 до 40 см

Саме з цього параметра і починається справжній вибір якісного кухонного набору ножів. Багато покупців не замислюються про призначення окремого вироби. Перед покупкою обов’язково вивчіть параметри і функціональність кожного з них. Так ви легко зрозумієте, без якого ножа не обійтися, а який зовсім буде зайвим на вашій кухні.

«Шеф» – ніж або кухарський (стара назва – французький)

Це ніж першої необхідності (його використовують в 80% випадках, адже він багатофункціональний). Являє собою важке масивне виріб з сцентрованим вістрям і широким лезом. Його великий Больстер служить кріпленням для рукоятки і виступає підпорою під палець знизу. Сталь «шеф» – ножа відрізняється товщиною, жорсткістю і пружністю.

Розміри леза коливаються від 15 до 40 см, найбільш часто використовуваний – 20-сантиметровий. Його широка форма дає можливість досягати точності в процесі нарізки. Обухом можна відбивати м’ясо. Основне призначення «шеф» – ножа – шинкування овочів, подрібнення зелені, оброблення птиці, нарізка м’яса.

універсальний ніж


Універсальний ніж зручний для чищення овочів

Він займає друге за значимістю місце в наборі кухонних ножів. У нього не дуже широке жорстке лезо з піднесеним вістрям, довжина клинка варіюється від 12 до 18 см. На відміну від «шеф» – ножа, нарізка буде менш красивою. Однак почистити овочі від шкірки буде зручніше саме їм. Призначення цього приладу – нарізка м’ясних і рибних продуктів, сирів, овочів і фруктів.

хлібний ніж


Хлібний ніж володіє зубами уздовж ріжучої кромки

Він має широке довге лезо з зубами уздовж ріжучої кромки, довжина від 25 см. З його допомогою можна легко впоратися з м’яким хрустким хлібом, чи не роздавлюючи скоринки і не кришу його. Такий набір кухонних ножів

Важливо! Не купуйте занадто дорогий хлібний ніж, адже його основний недолік – нетривалий термін експлуатації.

Філейний (обробний) ніж

Філейний ніж складно переплутати з іншими. Він відрізняється за зовнішнім виглядом: з усіх він самий вузький і довгий. З його допомогою можна легко впоратися з великими шматками м’яса або риби. Вузьке лезо робить розріз акуратним і рівномірним, скибочки виходять тонкими. Його довжина до 25 см.

Ніж для м’яса

Будь-який набір кухонних ножів повинен мати такий різак. Він призначений справлятися з жилавими і жорсткими шматками м’яса, куркою і рибою завдяки жорсткому лезу з гострим кінчиком. Більш того, з його допомогою можна легко відокремити м’якоть від кістки. Зовні ніж для м’яса нагадує філейний, але трохи коротше.


Ніж для м’яса без праці впорається з жилавими і жорсткими шматками м’яса

Ніж для овочів


Ніж для овочів має короткий жорстке злегка зігнуте лезо

Цей ніж – фаворит у всіх господинь. Він має короткий жорстке злегка зігнуте лезо (коротше самої рукоятки), загострений кінчик і пряму ріжучу поверхню. Їм не тільки зручно чистити і нарізати будь-які овочі і фрукти, а й відмінно вирізати з них прикраси.

Різновидом такого різака є ще і ніж – «овощечистка» з плаваючим лезом, направленим всередину. Така будова дозволяє з легкістю тонко очистити будь-яку шкірку.

Ніж-топірець

Кухонний топірець – потужний і незамінний інструмент на кухні. Він має широке товсте лезо довжиною від 15 до 18 см, вістря направлене вниз. Цей ніж блискавично розділяє великі шматки навіть замороженого м’яса, розрубить будь прожилки і навіть кістки.

Кухонні ножиці

Часто в кухонних наборах ножів є ножиці. Вони бувають 2 видів – звичайні і спеціальні, для оброблення птиці.

Мусат

Мусат – це спеціальний стрижень з рукояткою. З його допомогою господиня з легкістю заточить будь затупився кухонний ніж.


За допомогою мусата можна без праці заточити будь затупився ніж

Звичайно, всі перераховані вище види ножів не єдиний, їх безліч. Але це ті, що найчастіше зустрічаються в стандартних наборах.

Ніж – невід’ємна частина кухні. Прикладіть достатньо зусиль для того, щоб придбати гідний і якісний набір кухонних ножів. Це може бути продукція компанії Taller, Supra або іншого виробника, головне, щоб вироби повністю влаштовували вас.


Відео-огляд кухонних ножів

Ссылка на основную публикацию