Кухонна машина — безліч функцій в одному корпусі


Універсальна кухонна машина поєднує в собі функції відразу декількох приладів (м’ясорубки, міксера, тістоміса, блендера, подрібнювача і інших)

Універсальна кухонна машина — це обладнання, що поєднує в собі функції відразу декількох приладів (м’ясорубки, міксера, тістоміса, блендера, подрібнювача і інших). Що складаються з єдиного приводу і декількох змінних насадок, кухонні машини покликані оптимізувати роботу на кухні, економити не тільки простір, але і час, що витрачається на приготування їжі.

Існує дві категорії універсальних кухонних машин:

  • кухонні машини для побутового застосування — це прилади, що поєднують в собі одночасно функції кухонного процесора, м’ясорубки, соковижималки, міксери, блендера і подрібнювача. Опціонально такі пристрої можуть доповнюватися спеціальними насадками, наприклад, для розкочування і нарізування пасти, виготовлення морозива, виготовлення домашніх ковбас і т. Д. Побутові універсальні кухонні машини мають невеликим обсягом робочих ємностей — від 1,5 до 6,7 л.
  • Універсальні кухонні машини для підприємств громадського харчування — це високотехнологічні машини з більшою місткістю робочих ємностей і більшою у порівнянні з побутовими агрегатами продуктивністю, призначені для механізації і оптимізації процесу приготування їжі. Промислові від побутових агрегатів також відрізняє необхідність в їх жорсткої фіксації на робочій поверхні.

Універсальні кухонні машини — серце ресторанної кухні


Універсальні кухонні машини є відмінними помічниками на ресторанній кухні

Всі кухонні машини представляють собою поєднання універсального приводу і декількох пристроїв, що підключаються до нього по черзі. Чим більше змінних пристроїв, тим ширше функціонал кухонної машини. Універсальні кухонні машини можуть виконувати відразу безліч процесів:

  • Подрібнення м’яса (для фаршу або на бефстроганов)
  • Нарізку овочів, а також їх шатківницю і протирання
  • просіювання борошна
  • Перемішування страв різної густоти (тесту, пюре, фаршу)
  • Подрібнення спецій, кави, сухарів
  • збивання
  • Розкочування і нарізка макаронних виробів (пасти, локшини і т. П.)

В якості додаткових опцій багато виробників універсальних кухонних машин передбачають і інші сумісні пристрої:


Серед вітчизняних універсальних кухонних машин можна виділити продукцію заводу «Торгмаш»

  • механічний консервний ніж
  • млин для зернових і бобових культур
  • насадку для начинки ковбас
  • соковижималку
  • прес для ягід
  • рибочистка

Серед вітчизняних виробників багатофункціональних кухонних машин можна виділити продукцію пермського підприємства «Торгмаш», вироби якого широко застосовуються на підприємствах і у виробничих цехах, які спеціалізуються на послугах громадського харчування (в кафе, ресторанах, шкільних і студентських їдалень).

Універсальні кухонні машини УКМ

Універсальна багатофункціональна кухонна машина УКМ призначаються для оптимізації процесу приготування їжі в заготівельних цехах підприємств громадського харчування. Широкий модельний ряд кухонних машин УКМ, можливість за бажанням замовника доукомплектовувати машини додатковим устаткуванням, а також порівняно низька вартість придбання і володіння робить обладнання вітчизняного виробництва дуже популярним і затребуваним.

Універсальна кухонна машина УКМ-1

Універсальна кухонна машина УКМ-1 являє собою універсальний приводний механізм (ПМ), підставку (П), а також три змінних блоку:


Універсальна кухонна машина УКМ-1 поєднує в собі три інструменти

  • Механізм для нарізки, шинкування і протирання овочів (МО). Пристрій дозволяє обробляти як свіжі, так і відварені овочі. Продуктивність даного пристрою варіюється в залежності від консистенції продуктів і становить від 200 до 350 кг на годину.
  • Механізм для переробка м’яса (риби, птиці) в фарш (ММ). Продуктивність даного пристрою становить 180 кг на годину. Механізм забезпечується трьома насадками з прорізами різного діаметру (3, 5 або 9 мм).
  • Пристроями, що перемішують і збивають механізм (ВМ). Пристрій має в комплекті чашу з нержавіючої сталі робочим об’ємом 25 літрів.

Універсальна кухонна машина УКМ-1 володіє базовим набором функцій, що дозволяють автоматизувати процеси приготування їжі.

Універсальна кухонна машина УКМ-3

Універсальна кухонна машина УКМ-3 призначена для перемішування фаршу. Укомплектований діжею об’ємом 25 літрів і двома перемішують насадками, УКМ-3 призначена для перемішування фаршу з різних сортів м’яса або для отримання однорідної маси при змішуванні фаршу зі спеціями або іншими інгредієнтами.

Універсальна кухонна машина УКМ-6

За своїм функціоналом УКМ-6 подібна до універсальними кухонними машинами УКМ-1 і УКМ-7. У комплекті присутні:


УКМ-6 подібна до універсальними кухонними машинами УКМ-1 і УКМ-7

  • Універсальний приводний механізм (ПМ)
  • Підставка (П)
  • Механізм для нарізування і протирання овочів (МО). Пристрій дозволяє нарізати як свіжі, так і відварені овочі брусочками, соломкою, кільцями, півкільцями, скибочками, а також здійснювати велику і дрібну шатківницю.
  • М’ясорубка (ММ) продуктивністю 180 кг / год.

Універсальна кухонна машина УКМ-7

У комплект кухонних машини УКМ-7, крім універсального приводу і підставки, входять:

  • М’ясорубка (ММ)
  • Щоперемішує і збивати пристрій (ВМ) з робочою чашею об’ємом 25 л
  • Пристрій, призначений для просіювання борошна (МП). Апарат дозволяє просівати борошно зі швидкістю 230 кг / год. Просіювання борошна необхідно для виготовлення хлібобулочних виробів високої якості.

УКМ-7 підійде для підприємств, що спеціалізуються на виробництві хлібобулочних виробів.

Універсальна кухонна машина УКМ-8

Універсальна кухонна машина УКМ-8 призначена насамперед для виготовлення м’ясних страв. Крім універсального приводу і підставки, кухонна машина комплектується:


УКМ-8 призначена насамперед для виготовлення м’ясних страв

  • Високопродуктивної м’ясорубкою (ММ), що дозволяє отримувати фарш в обсязі 180 кг на годину
  • Розрихлювальне насадкою (МР) для розпушення і отримання однорідного фаршу
  • Подрібнювачем спецій і сухарів (МІ). Пристрій дозволяє подрібнювати інгредієнти зі швидкістю 15кг / год.

Універсальна кухонна машина УКМ-8 відмінно підходить для кафе і ресторанів, які спеціалізуються на виготовленні всіляких м’ясних страв.

Універсальна кухонна машина УКМ-П

Кухонна машина УКМ-П є повний комплект насадок, що приєднуються до універсального приводу. УКМ-П дозволяє вирішувати практично всі необхідні завдання, від нарізки овочів і виготовлення фаршу до просіювання борошна та подрібнення спецій. Пристрій УКМ-П — найбільш універсальний з усіх кухонних машин, вироблених вітчизняними виробниками.

Модель ПМ П МО (нарізка овочів) ММ (м’ясорубка) ВМ (збивання і перемішування) МР (розпушення фаршу) МП (просеиватель борошна) МІ (подрібнення сухарів і спецій)
УКМ-1 + + + + +
УКМ-3 + + +
УКМ-6 + + + +
УКМ-7 + + + + +
УКМ-8 + + + + +
УКМ-П + + + + + + + +

Універсальні кухонні машини зарубіжних виробників

Серед зарубіжних виробників кухонних машин варто виділити такі бренди, як Feuma, Robot Coupe, Kitchen Aid, Krefft.


Серед зарубіжних виробників УКМ виділяють Feuma, Robot Coupe, Kitchen Aid, Krefft

Багатофункціональна кухонна машина Supra 6 німецького бренду Feuma є зразком якості: представлена ​​на ринку вже більше 15 років модель відрізняється унікальним по надійності приводним механізмом, на який легко і швидко закріплюються всілякі насадки:

  • м’ясорубка
  • тістоміс
  • кутер
  • овочерізка
  • ленторезка
  • млин для спецій


УКМ Krefft комплектуються такими пристроями, як механізм для віджимання соків, насадка для виробництва пластівців, млин для зернових і бобових культур

Кухонні машини німецької компанії Krefft, крім стандартних насадок, комплектуються такими пристроями, як механізм для віджимання соків з фруктів, ягід і стебел, насадка для виробництва пластівців, млин для зернових і бобових культур.

Відмінною особливістю кухонних машин і комбайнів французького бренду Robot Coupe є висока швидкість і велика продуктивність. Robot Coupe пропонує як професійні пристрої, так і невеликі процесори, які підходять і для побутового застосування.

Американська компанія Kitchen Aid спеціалізується на виробництві компактних кухонних машин, які легко розмістити на столі. При своїх компактних розмірах пристрої забезпечені всіма необхідними насадками, а також комплектуються за бажанням замовника механічним консервним ножем, млином або насадкою для начинки ковбасних оболонок фаршем. Різноманіття представлених на ринку кухонних машин дозволяє замовнику підібрати пристрій, максимально повно відповідає його запитам: компактне або високопродуктивне, що володіє базовим набором функцій або забезпечене максимально можливою кількістю насадок.

Ссылка на основную публикацию