Користь і шкода мікрохвильовки в вашій кухні

Зовсім ще недавно ця була найважливішим атрибутом кухні після холодильника і ніхто особливо не замислювався про користь і шкоду мікрохвильовок, просто були раді що з’явилася можливість швидкого розігріву їжі. Своєю популярністю вона зобов’язана простоті і зручності в експлуатації, можливістю значно економити час.

Об’єктивний погляд на користь і шкоду мікрохвильовок

З часу появи мікрохвильовок в арсеналі побутової техніки, не вщухають суперечки з приводу наноситься ними шкоди. Розглянувши фізичні принципи роботи цих пристроїв, можна оцінити можливі негативні наслідки від їх застосування.

Принцип дії

Розморожування, розігрів і приготування їжі в мікрохвильовій печі без впливу тепла. Нагрівання продуктів відбувається за рахунок впливу на них електромагнітних надвисокочастотних випромінювання. Ці випромінювання генеруються спеціальним приладом, званим магнетроном. До складу продуктів харчування, які розміщені в мікрохвильовку, входять дипольні молекули води, який під впливом електромагнітних хвиль приходять в обертальний рух. Їх взаємне зіткнення призводить до виділення тепла, т. Е. Нагрівання продукту.

Позитивні аспекти роботи і деякі секрети мікрохвильовки

Наявність у вашій домашній помічниці декількох режимів роботи дозволяє побалувати ваших домочадців і гостей найрізноманітнішими кулінарними шедеврами, починаючи від гарячих страв і завершуючи трапезу смачними десертами. Але необхідне знання деяких нюансів роботи мікрохвильовки:

  • для цього пристрою можна застосовувати або спеціальний посуд, або — протестовані ємності з вашого домашнього господарства. Посуд бути термостійкою і не повинна містити метал, навіть позолочену окантовку;
  •  проникаюча здатність НВЧ випромінювання в продукти не перевищує 2 см, тому нарізані шматки м’яса не повинні бути, занадто великими;
  • максимум мікрохвиль потрапляє на краю страви, враховуйте це, маючи в своєму розпорядженні підготовлені напівфабрикати в мікрохвильовому пристрої;
  •  СВЧ випромінювання призводить до випаровування вологи, що містяться в продуктах, щоб уникнути мікровибухи герметично при наявності у них герметичній упаковки (помідор, сосисок), слід попередньо в ній кілька отворів.

Незвичайні «обов’язки» домашньої помічниці

Деякі застосування мікрохвильової печі значно розширять її «послужний» список:

  • поміщаючи в мікрохвильовку свіжу зелень кілька разів на 30 секунд, отримаємо прекрасно висушену приправу;
  •  обернувши зволоженим паперовим рушником свіжі качани кукурудзи і включивши мікрохвильовку на 5 хвилин, ми зваримо кукурудзу без води;
  •  ваша помічниця за 2 хвилини охоче простерилизуйте банки для консервації. Але в них попередньо слід налити трохи води;
  • балончик з тушшю на кінець? Не біда. Помістіть його на 30 секунд поруч з ємністю наповненою водою. Відновленими залишками туші можна буде користуватися ще пару тижнів.

Користь мікрохвильовки наявності. Однак, застосування мікрохвильовок стало предметом дебатів фізиків і лікарів — дієтологів. Дискусія викликана небезпекою, яка проявляється при експлуатації цього пристрою.

У чому ж негативна сторона їх застосування?

Противники застосування мікрохвильових приладів стверджують, що виходить від них небезпеку можна розділити на два напрямки.

  • Продукти, що піддаються впливом надвисокочастотних випромінювань, змінюють структуру молекул, перетворюючи білки і амінокислоти в канцерогенні компоненти. До того ж вони в значній мірі втрачають свою харчову цінність.
  • Друга небезпека виходить від самого СВЧ випромінювання, яке може проникнути за межі приладу і опромінити, що знаходяться поблизу людей.

Наскільки справедливі ці побоювання

Твердження про зміну в структурі молекул, про перетворення їх «молекулярну гниль», це лише теоретичні умовиводи. Вони не підтверджені достатньою кількістю статистичних даних, що свідчать про погіршення стану здоров’я активних користувачів цих приладів.

 Чи можуть СВЧ випромінювання виходити за межі самої мікрохвильовки?

Металеву герметичну корпус приладу екранує випромінювання, не дозволяючи вирватися назовні. Дверцята на його передній панелі забезпечена механізмом, що забезпечує блокування роботи печі при її відкритті. Скляне вікно забезпечено сіткою, діаметр отворів якої, є непереборним бар’єром для електромагнітних хвиль, що циркулюють всередині.

 Запобіжні заходи

Герметичність вашої домашньої помічниці могла бути порушена при транспортуванні або в силу інших причин.

Існує кілька способів перевірки наявності цієї вади. Найпростіший з них: в затемненій кімнаті впритул до дверцят розташуйте люмінесцентну лампу. Увімкніть прилад, попередньо поставивши всередину склянку з водою. Якщо лампочка загорілася, СВЧ випромінювання вирвалося назовні. Таким приладом користуватися не можна.

Навіть мінімальні несприятливі впливу від мікрохвильовки можуть акумулюватися в організмі. Навіщо зайвий ризик?

Дотримуйтеся правила, включивши прилад, не стійте поруч. Відійдіть на відстань не менше півметра. Краще за все не ставити мікрохвильову піч на стільницю, а поставити на полицю вище. Дотримуючись таких простих істин, можна користуватися цим благом цивілізації, економлячи час і полегшуючи домашні турботи.

Прочитавши статтю про шкоду і користь мікрохвильової печі ви визначитеся, чи купувати не купувати цю побутову техніку.

Ссылка на основную публикацию