Кілька порад від досвідченого кулінара починаючої домогосподарці

Для того щоб з м’ясного бульйону видалити надлишки жиру, необхідно звернути кілька шматочків льоду (3-4) в рушник / серветку зі спеціальної харчової паперу / пергаменту і дуже швидко занурити цей згорток у каструльку з варивом. Лід в папері практично відразу з поверхні бульйону збере жирову плівку. Лід жир притягує.

Для того щоб при запіканні в духовці фрукти і ягоди не прилипли до дна форми-дека в нього слід налити трохи води, а самі інгредієнти в декількох місцях проткнути виделкою.

Перед тим, як покласти соковиті ягоди / фрукти в начинку пирога, до них слід додати трохи хлібних крихт. Робити це потрібно безпосередньо перед закладкою їх в тісто.

Будь-яке ягідне варення стане набагато смачніше, якщо перед тим, як його варити розсипати їх кілограмом цукру. Залишити постояти під кришкою три години. За цей час утворюється ягідний сік. В цьому випадку додавати воду при варінні варення не буде потрібно. Цукор, який залишилося додати за рецептом, потрібно покласти тільки тоді, коли варення закипить в перший раз.

Підсохлий старий сир можна реанімувати і надати йому практично свіжий вигляд. Його просто потрібно покласти на дві години на глибоку миску з молоком. Молока має бути рівно стільки щоб воно повністю покрило собою старий шматок сиру. Потім його злити, прибрати сир в холодильник на чверть години – і все, можна їсти і насолоджуватися.

Щоб кава вийшла з неймовірно чудовим ароматом, в кінці варіння його слід трохи присолити.

У будь-якого птаха шкіра при запіканні перетвориться в рум’яну хрустку скоринку, якщо за чверть години змастити її звичайнісінькою сметаною будь-якої жирності, а поверх неї полити сік, що утворився за час готування.

Гірчиця (навіть покупна) довго збереже свою свіжість, якщо в баночку на соусі розташувати невелику лимонну корочку.

Щоб котлетного фаршу стало більше і його вартість дещо впала, в масу слід додати свіжу картоплину і стигле яблучко. В результаті котлети стануть не тільки набагато смачніше, але й відчутно соковитіше.

Для того щоб при варінні зрілої стручкової квасолі колір не змінювався, а залишався насичено зеленим, воду слід використовувати Сильногазований.

Сало і бекон легко ріжуться гострим ножем, якщо попередньо були трохи подморож в домашній морозильній камері (перебували там не більше сорока хвилин).

Ссылка на основную публикацию